Во-первых: не Окна.ВидимостьМеню("Журналы расчетов...",0); а Окна.ВидимостьМеню("Журналы &расчетов...",0);

Во-вторых: Окна.ВидимостьМеню и Окна.ДоступностьМеню это две различные процедуры, с разными обработчиками.

На Окна.ДоступностьМеню("Журналы расчетов...",0);  тоже не вылетает.
А вылетает при Окна.ВидимостьМеню("Любое значение",0);

И в-третьих, вылетает везде, даже на WinXP, а на R2 тебе просто повезло. Со 2-3 раза тоже бы вылетело. А может и нет, под Wine тоже не вылетело.

Путаешь же (так искать значительно дольше)...  Тщательнее проверяй и описывай!

v7Windows.cpp

void CMenuManager::MakeSystemMessages( HWND hwnd, UINT message, LPARAM lParam, WPARAM wParam ) {
    switch (message) {
    case WM_INITMENUPOPUP: {
        CWnd* pWnd = CWnd::FromHandle(hwnd);
        if(pWnd) {
            CMenu *pMenuSys = pWnd->GetSystemMenu(FALSE);
+            if(!pMenuSys){
+                return;
+            }
            if(pMenuSys->GetSafeHmenu() != (HMENU)wParam) {
 

Сборка для теста: https://cloud.mail.ru/public/3ErM/3VXrC3JxH

P.S. На самом деле, пкм там надо вообще запретить, это адская дыра в безопасности 1С. Сколько раз так базы копировал, чтобы админского разрешения не ждать, уже и не упомню 

Я бы еще заблокировал ВидимостьМеню (тем же кодом), сегодня не вылетает, а завтра вылетит, или где-то память испортит (это возможно).
В файловых диалогах, эти методы вызываться не должны.

Не был бы дотошным, нихрена бы не нашел 
Тем более что вылет происходил не в самом formex, а значительно позже, уже в ms`овской библиотеке.
А про все остальное я написал потому что это все мне пришлось проверять, что ж я так все исследования сразу и забуду? 

Djelf, привет. Ты не делал правку в основной версии Formex для решения этой проблемы? А то опять нарвался на неё на одном из клиентов. Пришлось вспоминать, что и как решали.